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En el marco del 2º Encuentro Provincial del Torneo Cinegético de Especies Exóticas Invasoras, desarrollado en Villaguay, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) llevó a cabo tareas de vigilancia epidemiológica en jabalíes.
La
intervención oficial incluyó la recolección de muestras para análisis de
laboratorio, la difusión de pautas de prevención sanitaria sobre zoonosis y
la articulación con actores locales vinculados a la actividad.
Durante la
jornada, profesionales de la Coordinación de Sanidad Animal del Centro
Regional Entre Ríos del SENASA recolectaron muestras de tonsila y músculo
de los ejemplares cazados. El material fue remitido al Laboratorio
Nacional que el organismo tiene en Martínez, provincia de Buenos
Aires, con el objetivo de contribuir al monitoreo del estado sanitario de
las poblaciones de jabalíes y favorecer la detección oportuna de enfermedades
de importancia sanitaria, productiva y para la salud pública.
Entre las
enfermedades bajo vigilancia se encuentran las pestes porcinas clásica y africana,
la enfermedad de Aujeszky y la triquinosis. En este sentido, el
organismo nacional desarrolla acciones de monitoreo sobre la fauna
silvestre, con especial atención en el jabalí, considerado una especie exótica
invasora de relevancia sanitaria, productiva y ecológica.
En el marco
del encuentro en el centro de Entre Ríos, técnicos del SENASA brindaron
una disertación sobre triquinosis, destacando la importancia de adoptar medidas
de prevención durante la manipulación y el consumo de carne de jabalí. Se
recordó que esta enfermedad parasitaria puede transmitirse a las personas
mediante el consumo de carne insuficientemente cocida o productos derivados
(chorizos, salames, chacinados, etcétera) de animales infectados, como cerdos,
jabalíes y pumas.
Asimismo, se
explicó que la triquinosis es causada por el parásito Trichinella
spp., el cual se aloja en los músculos de cerdos y animales silvestres, y que
para prevenir esta zoonosis es fundamental analizar la carne de los
animales cazados mediante la técnica de digestión artificial, principalmente
para quienes elaboren alimentos.
El SENASA
también brindó en Villaguay asistencia técnica, supervisó la correcta toma y
acondicionamiento de las muestras y acompañó el cumplimiento de los protocolos
sanitarios vigentes. Estas acciones forman parte de las estrategias de
vigilancia epidemiológica activa en fauna silvestre, orientadas a anticipar
riesgos y aportar información para la prevención y el control de enfermedades.
La
participación del organismo en el evento provincial permitió fortalecer la
articulación entre cazadores habilitados, autoridades locales, profesionales
veterinarios e instituciones nacionales, promoviendo prácticas cinegéticas
responsables y generando conciencia sobre la importancia de la prevención,
detección y control de enfermedades que afectan tanto la sanidad animal como la
salud de las personas.
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